Fondée en 2009 à Rouyn-Noranda, Le Trèfle Noir s’est imposée comme l’une des références de la scène brassicole québécoise. Cette microbrasserie artisanale se distingue par sa créativité, son audace et son engagement envers une production de qualité, ancrée dans le terroir abitibien.
Le Trèfle Noir, c’est avant tout une histoire de passionnés : une équipe de brasseurs curieux, rigoureux et portés par l’envie de proposer des bières de caractère, souvent audacieuses, toujours équilibrées.
La gamme du Trèfle Noir fait la part belle à l’exploration aromatique, en combinant des styles classiques revisités et des recettes originales. Houblons aromatiques, levures expressives, malts soigneusement sélectionnés… chaque création est le fruit d’un travail de précision.
Parmi leurs signatures les plus appréciées :
Brother John – Une NEIPA aux arômes tropicaux puissants et à l’amertume modérée.
El Simoco – Une APA bien balancée, portée par les notes fruitées du houblon Simcoe.
Chernoe Pivo – Un imperial stout dense, torréfié et complexe, parfait pour les amateurs de bières noires.
Gosebuster (sans alcool) – Une gose fruitée et rafraîchissante, avec une pointe saline maîtrisée, idéale pour des dégustations légères.
La brasserie développe également de nombreuses séries éphémères et expérimentales : DDH, bières surettes, fermentations hybrides… toujours brassées en quantités limitées.
Le Trèfle Noir valorise une approche artisanale du brassage, avec un contrôle précis de toutes les étapes de production. De la mouture des grains à l’embouteillage, chaque lot est brassé, fermenté et affiné avec soin dans leurs installations de Rouyn-Noranda.
La microbrasserie s'inscrit dans une dynamique de respect des matières premières, de cohérence environnementale et de soutien aux filières locales lorsque cela est possible.
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