Depuis l'arrivée de Pol Brisset à la tête d'Alchimiste Microbrasserie à l'automne 2019, l'entreprise s'est dotée d'une nouvelle vision. Cependant, l'histoire d'Alchimiste remonte bien avant cette acquisition. En effet, tout a commencé en 2001 dans le centre-ville de Joliette grâce à Carl Dufour, originaire de Chibougamau, qui avait parcouru le Québec brassicole et tiré de ses apprentissages les premières expériences d'Alchimiste Microbrasserie et les premières bières du salon de dégustation de Joliette.
L'Écossaise Alchimiste est une bière brune qui s'inspire des Scotch Ales. Elle est caractérisée par des saveurs rondes, sucrées et moelleuses de caramel, de noisettes et de toffee anglais.
La Blonde Alchimiste est une bière de type pilsner, fermentée à basse température. Elle est brassée à partir d'une base de grains, ce qui lui confère une touche herbacée et en fait une boisson parfaitement désaltérante.
La bière Alchimiste Bock de Joliette , est une variante dorée d'inspiration allemande, avec une saveur de houblon plus prononcée que celle de la bock traditionnelle. Elle présente également une légère touche de malt et des notes d'épices et de fleurs dans son arôme.
La Rousse Alchimiste est une bière ambrée maltée qui offre des saveurs de caramel rôti équilibrées par une amertume légère. Grâce à l'ajout d'avoine lors du brassage, elle présente également une texture enveloppante.L'IPA Alchimiste est une bière légèrement houblonnée à froide, qui présente des arômes d'agrumes et de pamplemousse, ainsi qu'une touche florale subtile.
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